『神座（かむくら）』

本日のランチは、自称・関西一のラーメン屋
『どうとんぼり神座（かむくら）』in渋谷。
店内は明るく、汚い事が旨いラーメン屋だと
言わんばかりのそれまでの「名店」とは一線を画しています。
ラーメン屋にしては広く、カウンターが長々とのびる店内は、
工場のラインを思わせます。
大体、ラーメン作ってる人はコック帽にコック・コートですからね（＾＾；。

今回は、煮卵ラーメン（写真・750円）を頂きました。
スープを一口飲んで「！」。
なんだ、この味は？
色は薄くて、塩ラーメンに近いのですが、
味は何かの出汁がメイン。醤油の風味も感じる。
だが豊富に盛られた白菜の甘みが、味を一層引き立たせる。
あまり食べたことのない味。
「とんこつ」や「醤油」や「塩」「味噌」といった既成の概念（？）
では語れない、独特の味です。
お陰で、普通な感じの麺は余り記憶に残っておりませんｎ（＾＾；。
チャーシューに至っては、私の評価は低く、
これで喜多方系『坂内』『小法師』のチャーシューだったらなぁと、
思わざるを得ませんでしたね。
スープがとにかく秀逸です。

この店はスープに絶対の自信を持ってるらしく、
店の内外に、こんな貼り紙をしています。

・一回目の味は、今までに味わった事のない味なので、おいしさがわからない方も＝訳のわからない味です。
・二回目の味は、一回目と味付が変わったのかと思わせるくらいに
　深みやおいしさが分かると思います。＝やみつき
・三回目の味は、神座の味が分かって頂けると思います。＝ラーメン中毒

スープの評価は食べる人によって分かれるようですが、
私は好きですねぇ。
多分、また行きます。